Тыквенный суп-пюре — это богатое витаминами блюдо, очень вкусное.
Какие есть витамины в тыкве
Особую ценность тыква представляет за счёт богатого содержания витаминов и прочих полезных веществ.
В одном спелом плоде есть:
- бета-каротин — до 62 %;
- витамин А — до 42 %;
- альфа-каротин — до 85 %;
- витамины группы В (почти все) 201 до 5–10 %;
- витамин Е, С, К — до 3–5 %.
В этом ароматном вкусном плоде содержится:
- магний — 148 %;
- кальций — 2,2 %;
- марганец — 5,3 %;
- железо — 8 %;
- цинк — 2,8 %;
- фосфор — 6,2 %;
- калий — 7,1 %.
Как приготовить тыквенный суп-пюре:
Продукты:
- Тыква – 1 кг
- Вода или бульон – 1,5 л
- Лук репчатый – 2 шт
- Морковка – 1 шт
- Чеснок – 1 зубок
- Сливки – 200 мл
- Масло сливочное – 10 г
- Соль, перец молотый – по вкусу
- Мускатный орех молотый – по вкусу
Очищаем тыкву и режем средними кусочками.
Очищенную морковь режем маленькими кубиками.
Заливаем тыкву и морковь водой и варим до мягкости.
Репчатый лук и чеснок режем маленькими кубиками. Обжариваем 1-2 минуту лук и чеснок на сковороде со сливочным маслом. Тыкву, морковь, чеснок и лук смешиваем и измельчаем в блендере.
Добавляем к полученной массе сливки и тушим несколько минут на медленном огне.
При необходимости добавьте воду или бульон. Добавляем специи и соль по вкусу.
Варим суп-пюре еще пару минут. По желанию можно украсить любимой зеленью.
