Сочный, нежный и аппетитный шашлык из креветок – это легендарная классика средиземноморской кухни, которая пользуется огромной популярностью и в России. Это диетическое блюдо отлично разнообразит привычное меню для пикника.
Продукты:
| Листья кинзы — 1 стакан |
| Листья петрушки — 1 стакан |
| Свежий лимонный сок — 1/4 стакана |
| Чеснок (рубленный) — 2 ст. л. |
| Паприка — 2 ч. л. |
| Соль — 1 ч. л. |
| Перец кайенский — 1/4 ч. л. |
| Масло оливковое — 1/2 стакана |
| Креветки супер большие (почищенные) — 1 кг |
| Бамбуковые палочки |
Разогреть гриль до высокой температуры. Решетку смазать маслом.
Измельчить в блендере петрушку, кинзу, лимонный сок, чеснок, паприку, соль и кайенский перец. Добавить масло, перемешать. Полученный маринад и креветки переложить в пластиковый пакет, оставить мариноваться в течение 15 минут.
Бамбуковые палочки перед использованием замочить в воде на 15 минут. На каждую палочку нанизать по одной креветке.
Выложить шашлыки на гриль таким образом, чтобы пустые концы палочек находились на фольге. Жарить шашлычки из креветок в течение 2 минут с каждой стороны.
В апельсиновом маринаде
Сочные, ароматные апельсины отлично оттеняют изысканный вкус морепродуктов, придавая ему легкую кислинку. Для этого рецепта можно использовать мякоть цитруса или джем из него.
Продукты:
- тигровые креветки – 1,6 кг;
- апельсин – 1 шт;
- лимон – ½ шт;
- веточки свежего базилика – 6-8 шт;
- сливочное масло – 130-150 г;
- тертый имбирный корень – 1 ч. л;
- белый молотый перец.
Первый шаг – это приготовление маринада. Для этого нужно перетереть сливочное масло с имбирным корнем, молотым перцем и свежим, измельченным базиликом. Апельсин следует очистить от кожуры, мякоть перебить блендером до пюреобразного состояния и добавить в маринад.
Креветки, нанизанные на шпажки, необходимо залить маринадом и вымачивать около получаса. После этого разложить шпажки на решетке и обжаривать по 3-4 минуты до румяной корочки.
